ニューヨーク一風堂での衝撃から、イタリア ミラノとんこつラーメン誕生
おはようございます。k2777です。
今回もラーメン食べ歩きで見つけた
おすすめラーメン情報です。
新横浜ラーメン博物館に行って来ました。
このラーメン博物館でおすすめの店舗を紹介したいと思います。
「カーザルカ」です。
※2018年4月現在このカーザルカは閉店しています。
このお店はミラノとんこつラーメン
をメインとして提供。
イタリア ミラノ生まれのシェフが作るラーメンを頂くことが出来ます。
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写真は ミニ ミラノとんこつラーメン(650円)です。
スープは
紛れもなく、とんこつスープです。
店主ルカ・カタルファモさんは、
ニューヨーク「一風堂」で
ラーメンと出会い衝撃を受けて
ラーメン屋を開業うることを決意されたそうです。
こういったプロフィールからも、
一風堂の白丸に近い印象を受けました。
麺が少し特徴的で、
パスタに使われる粉、イタリアパンに使われる小麦粉をブレンドしているとのこと
麺の硬さも、
アルデンテかノーマルかを選べます。
今回はアルデンテにしてみました。
いいですね～。
豚骨っていうと
一風堂もそうですけど
細麺のイメージですが
これもありです!!
モチモチ感が楽しめます。
トッピングは後乗せで
パルミジャーノチーズを頼みました。
これを入れると一層
イタリアラーメンという感じがしますね!!
ということで、
ニューヨーク一風堂での衝撃から、イタリア ミラノとんこつラーメン誕生
でした。
今回もご馳走様でした。
またブログ書きます。
Facebookページあります。更新情報が届きます。
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